サイゼリヤのマレーシア1号店がハラル認証取得を発表！食材・調理工程を現地基準に対応

サイゼリヤのマレーシア向けInstagramアカウントは、クアラルンプールのイオンモール・タマンマルリ店がハラル認証を取得したと発表した。同社は、世界初のハラル認証を受けたサイゼリヤ店舗と位置付けている。

ハラルとは、イスラム教の教えで認められるものを指す。今回の発表は、日本の外食企業がマレーシアで店舗を展開する際、メニューだけでなく、食材の調達や調理工程をどう現地の基準に合わせるかを考える事例となる。

6月の開業から認証取得へ

同店は2026年6月4日に開業した。同社によると、開業以来、ハラル認証の取得を最優先の課題として取り組んできたという。今回の投稿では、食材と各工程をハラル基準に適合するよう管理していると説明した。

在マレーシア日本国大使館も、開業時の発表で、同店をサイゼリヤ初のハラール対応店舗となる予定と紹介していた。開業時の対応方針に対し、今回は認証取得を同社が公表した点が新しい。

認証対応は食材の選定だけでは完結しない

マレーシア・イスラム開発局（JAKIM）の公式案内では、ハラル認証の申請資料として、対象メニュー、使用原材料、原材料の製造者・供給者、製造工程などを挙げている。飲食店も認証の対象となる。

日本の飲食企業にとっては、料理の味や価格を維持することに加え、仕入れ先の情報や調理手順を確認できる状態にすることが実務上の論点となる。豚肉を使わないといったメニュー上の対応だけで、認証取得と同じ意味になるわけではない。

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他店舗への適用や業績への効果は別に確認

今回の発表で紹介されているのは、タマンマルリ店である。日本を含む他国の店舗や、今後開業する店舗まで一括して認証されたと解釈することはできない。

また、投稿では認証取得後の来店客数や売上への効果は示されていない。現地進出の参考にする場合も、認証の対象範囲と実際の集客効果を分けて捉える必要がある。店舗の認証状況については、証明書の対象施設や有効期間を個別に確認することになる。